muhallebili kadayıf tarifi ne demek?

Muhallebili Kadayıf Tarifi

Muhallebili kadayıf, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Hem kadayıfın çıtır çıtır dokusu hem de muhallebinin yumuşaklığı bir araya gelerek lezzetli bir denge oluşturur. İşte temel bir muhallebili kadayıf tarifi:

Malzemeler:

• Kadayıf için:
  • 250 gram tel kadayıf
  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• Muhallebi için:
  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Kadayıfın Hazırlanması:
   • Tel kadayıfı elinizle parçalayarak küçük parçalar haline getirin.
   • Geniş bir tavada tereyağını eritin. Eridikten sonra kadayıfı ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
   • Kadayıf pembeleşmeye başladığında şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyip kadayıfa yapışınca ocaktan alın.
   • İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındığı ekleyip karıştırın.
2. Muhallebinin Hazırlanması:
   • Sütü bir tencereye alın. Unu, nişastayı ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
   • Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
   • Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin.
   • Ocaktan alın. Vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırın.
3. Birleştirme:
   • Büyük bir borcama veya kuplara kadayıfın yarısını yayın.
   • Üzerine muhallebiyi dökün ve yayın.
   • Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpiştirin.
4. Soğutma:
   • Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2-3 saat soğutun.
5. Servis:
   • Soğuk servis yapın. İsteğe göre üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Kadayıfı kavururken kısık ateşte sürekli karıştırmak yanmasını önler.
• Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.
• Muhallebinin kıvamı çok koyu olursa bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
• Tatlıyı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek lezzetini artırır.
• Dilerseniz muhallebinin içine 1 paket krema ekleyebilirsiniz. Bu, muhallebinin daha zengin ve kremsi olmasını sağlar.